David Cruz está entre os três finalistas de Chefe de Cozinha Corporativo do Prêmio VIHP 2026
Chef Executivo e Head de A&B do Grupo Arpoador divide a final com Derikson Pacheco e Rafael Carvalho, trajetória reúne experiência em hotelaria, gestão por[…]
Derikson Pacheco dos Santos está entre os três finalistas de Chefe de Cozinha Corporativo do Prêmio VIHP 2026
Chef Executivo Corporativo do Grupo GAV Hotéis e Resorts divide a final com David Cruz e Rafael Carvalho, trajetória reúne operações de resorts, gestão de[…]
Rafael de Carvalho está entre os três finalistas de Chefe de Cozinha Corporativo do Prêmio VIHP 2026
Gerente Geral de Gastronomia Corporativa e Chef Executivo Corporativo da Gramado Parks divide a final com David Cruz e Derikson Pacheco, trajetória combina gestão de[…]
Gestão de A&B em Resorts: A Produção Artesanal como Estratégia de Lucro
Muitos administradores de resorts vivem sob o medo constante do custo. Nesse sentido, ao olharem para a cozinha, enxergam um dilema: ou rendem-se à padronização[…]
Gestão de Resorts All-inclusive: Como reduzir o CMV e aumentar o lucro
Você já parou para observar o movimento silencioso de um buffet de resort? Aos olhos do hóspede, é o paraíso da abundância. Contudo, aos olhos[…]
Rentabilidade em resorts all-inclusive: como evitar que o lucro suma no buffet
Se você acredita que ficha técnica atualizada garante o lucro de operação All-Inclusive, temos um alerta: Você pode estar navegando em oceano revolto usando apenas[…]
O alto custo invisível da rotatividade na hospitalidade
Na hotelaria, gastronomia, turismo e eventos, sabemos que a experiência do hóspede não admite falhas. O cliente pode até não lembrar da decoração do lobby,[…]