A QI Profissional está em busca de líder excepcional para assumir a posição de Gerente de Restaurante em grupo gastronômico de prestígio no Litoral Norte de São Paulo. Acima de tudo, procuramos um “Camisa 10” para a operação, alguém que entenda que a perfeição do restaurante de alto padrão nasce no salão.
A Missão do Gerente de Restaurante
O profissional escolhido será o responsável geral pela unidade, supervisionando tanto o salão quanto a cozinha. Portanto, sua missão central é ser um líder presente, focado em treinar equipes e padronizar a hospitalidade de excelência. Além disso, deverá controlar o CMV e garantir índices altíssimos de satisfação (NPS), blindando a reputação Premium da marca.
Pilares de Competência e Requisitos
Para ter sucesso nesta cadeira de Gerente de Restaurante, é fundamental possuir histórico sólido na “Escola do Salão”:
1. Experiência e Background:
- Tempo de Voo: Mínimo de 10 anos de experiência em gerência de restaurantes de grande movimento.
- A Origem: É obrigatório ter experiência prévia como garçom ou maître. Nesse sentido, buscamos um gestor com autoridade moral para ensinar a equipe a servir.
- Conhecimento Multidisciplinar: Domínio em gastronomia e dinâmicas de serviço À La Carte e Buffet.
2. Gestão Operacional e Financeira:
- Foco em Resultados: Expertise em Gestão de CMV e controle rigoroso de desperdícios.
- Processos e Padrões: Da mesma forma, domínio na aplicação de checklists diários de limpeza, organização e padrões de abertura/fechamento.
- Ferramentas Digitais: Conhecimento no Pacote Office para análise de relatórios e criação de treinamentos.
3. Liderança e Gestão de Pessoas:
- Gestão de Equipes: Capacidade para comandar cerca de 30 funcionários por unidade.
- Perfil Educador: Principalmente, ter resiliência e didática para formar novos talentos, supervisionando desde garçons até caixas.
Desafios Estratégicos da Função
O novo Gerente de Restaurante terá a missão de elevar o padrão de serviços através de:
- Institucionalização da Hospitalidade: Treinar a Inteligência Emocional da equipe para que a cordialidade seja inegociável.
- Aceleração de Vendas: Implementar a “Abordagem em 30 Segundos”, transformando garçons em consultores de vendas para aumentar o ticket médio.
- Gestão de Crise: Atuar como um “para-raios” no salão, resolvendo desafios de forma empática antes que o cliente finalize a experiência.
Perfil Comportamental e Benefícios
Buscamos maturidade e o desejo genuíno de criar raízes em Ubatuba. Consequentemente, o foco principal é o turno noturno (15h às 00h), com flexibilidade para a alta temporada.
Pacote de Remuneração:
- Salário: Enviar pretensão.
- Ajuda de Custo e Benefícios: R$ 800,00 (Ajuda) + R$ 350,00 (VA) + Plano Odontológico + Seguro de Vida + Refeição no Local.
Candidate-se
Esta posição exige uma combinação rara de rigor técnico e sensibilidade humana. Para garantirmos que este é o projeto de vida ideal para você e para o grupo, preparamos algumas questões estratégicas que vão além do seu histórico profissional.
Dedique alguns minutos para responder ao formulário abaixo:
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