A QI Profissional está conduzindo um processo seletivo para Chef de Confeitaria em Resort de alto padrão no litoral da Bahia.
Buscamos líder técnico apaixonado por gastronomia, inovação e excelência operacional, capaz de transformar cada sobremesa em um momento memorável da experiência do hóspede.
Missão do Cargo
Liderar a área de Panificação e Confeitaria com foco absoluto na excelência de sabor, consistência e padronização, elevando a qualidade dos produtos servidos em grandes volumes — do café da manhã ao jantar.
O desafio é combinar escala e sofisticação, mantendo o toque artesanal e criativo que diferencia um resort premium.
Principais Responsabilidades
Gestão de Qualidade e Segurança Alimentar
- Ser o guardião das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e do sistema HACCP, assegurando higiene, segurança e integridade total dos alimentos.
- Supervisionar o armazenamento e manipulação de insumos, garantindo frescor e apresentação impecável.
- Desenvolver métodos de produção que mantenham o sabor autêntico e a temperatura ideal dos produtos, mesmo em alto volume.
Inovação e Desenvolvimento de Produto
- Redefinir o cardápio de confeitaria com receitas originais e ingredientes in natura, substituindo bases industrializadas.
- Criar linhas funcionais e inclusivas (veganas, sem glúten, zero açúcar, sem lactose), agregando valor à experiência gastronômica do resort.
- Garantir que os itens premium de maior expectativa (como sobremesas de chocolate ou itens de destaque no buffet) tenham entrega consistente e padrão de luxo.
Liderança e Otimização Operacional
- Recrutar, treinar e inspirar a equipe de confeitaria e panificação, estimulando disciplina técnica e paixão pelo sabor.
- Gerenciar fluxos de produção e reposição eficiente nas estações de consumo, otimizando tempo e qualidade.
- Trabalhar em conjunto com o Chef Executivo no desenvolvimento de cardápios temáticos e sazonais que surpreendam hóspedes recorrentes.
Requisitos e Qualificações
- Formação: Graduação em Gastronomia ou Confeitaria, com foco em produção de grande escala.
- Experiência: Mínimo de 3 anos em posição de liderança (Chef/Subchef) em cozinhas de alto volume, preferencialmente em resorts All Inclusive ou hotelaria de lazer.
- Conhecimento Técnico: Domínio de confeitaria e panificação, HACCP/BPF, controle de custos (CMV) e gestão de equipe.
Perfil Comportamental Desejado
- Rigor e Disciplina: Atenção máxima à limpeza, padrão e métodos de trabalho.
- Criatividade com Foco no Sabor: Inovação orientada ao paladar, priorizando autenticidade sobre estética.
- Liderança Inspiradora: Capacidade de transmitir a paixão pela culinária para a equipe, mantendo a moral e o entusiasmo em um ambiente dinâmico.
- Resolução de Problemas: Agilidade para atuar diante de gargalos, reclamações ou desvios operacionais.
Sobre a Oportunidade
Essa é uma posição estratégica e de grande visibilidade dentro do resort. O profissional será responsável por garantir que o encerramento de cada refeição seja uma celebração da hospitalidade baiana, unindo técnica, sabor e emoção.
Se você é um líder apaixonado por confeitaria, comprometido com a qualidade e pronto para assumir um papel-chave em um dos resorts mais encantadores do Brasil, esta é a sua chance.
👉 Preencha o formulário abaixo e nossa equipe de recrutamento fará o contato de forma exclusiva e confidencial.
