A QI Profissional conduz uma oportunidade para talentos dinâmicos e em ascensão na gastronomia. Estamos recrutando Subchefe de Cozinha com forte energia operacional e perfil hands-on para ser o braço direito da chefia executiva em um prestigiado hotel de categoria Midscale na região de Campinas, SP.
Acima de tudo, buscamos profissional com forte presença tática na operação, capaz de garantir a excelência do serviço à la carte e dar tração à complexidade e ao volume de grandes eventos corporativos.
Suas Responsabilidades na Operação
- Excelência Gastronômica (Mão na Massa): Atuar na linha de frente para supervisionar a execução técnica e o padrão de qualidade dos dois restaurantes temáticos do complexo.
- Comando de Eventos: Ser o motor operacional na entrega de banquetes e serviços de Alimentos e Bebidas (A&B) para eventos de grande porte, garantindo ritmo e fluidez na boqueta.
- Gestão Administrativa (CMV): Apoiar o Chefe Executivo no controle rigoroso das fichas técnicas, inventários e mitigação de desperdícios na rotina diária, garantindo a rentabilidade da praça.
- Liderança pelo Exemplo: Atuar ombro a ombro com uma brigada de mais de 30 colaboradores. O objetivo é promover uma cultura de alta performance, energia e engajamento, liderando pelo exemplo prático e reduzindo a rotatividade.
- Segurança Alimentar: Ser o guardião diário da conformidade total com as normas da Vigilância Sanitária e boas práticas (HACCP).
Perfil Desejado
- Experiência: 2 a 3 anos em posições de liderança tática (como Chef de Partie sênior ou Subchefe) em cozinhas de hotéis corporativos, grandes restaurantes ou operações de alto volume.
- Formação: Ensino Superior completo em Gastronomia ou áreas correlatas.
- Domínio Técnico: Especialidade prática e comprovada em cozinha internacional, confeitaria, açougue e garde manger.
- Perfil de Liderança: Gestor com alta energia, resiliência, focado em agilidade de processos e com capacidade de liderança empática, presencial e resolutiva.
O Desafio Estratégico: Qualidade Premium em Alta Escala
O grande foco desta cadeira é ser o motor que garante a consistência técnica e o ritmo da operação. Nesse sentido, o Subchefe terá a missão de assegurar que a entrega em banquetes para até 1.000 pessoas mantenha o mesmo rigor, sabor e sofisticação de uma experiência personalizada. Além disso, você será peça-chave na implementação de fluxos ágeis para reduzir o tempo de resposta do Room Service, garantindo a temperatura ideal e a satisfação absoluta do hóspede corporativo. Esta é a posição ideal para quem busca acelerar a carreira e consolidar sua bagagem para futuras posições de Chefia Executiva.
Remuneração e Pacote de Benefícios
A QI Profissional foca em identificar talentos com forte aderência estratégica ao produto e fome de crescimento.
- Salário Fixo: Valor aberto a negociação (definido de acordo com o potencial, energia e a entrega técnica comprovada do candidato).
- Remuneração Variável: Programa de Participação nos Resultados (PPR) semestral.
Aviso Importante: Esta é a sua Primeira Entrevista.
Agradecemos o seu interesse em fazer parte deste processo conduzido pela QI Profissional.
As perguntas abaixo substituem a nossa primeira fase de entrevistas. Elas foram elaboradas para que você possa demonstrar, na prática, como resolve problemas de alta complexidade em uma operação hoteleira.
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