Líder de Confeitaria e Panificação em Resort – Ilhéus, BA

A QI Profissional conduz a busca por talento apaixonado por transformar ingredientes em sorrisos e memórias inesquecíveis. Um renomado Resort em Ilhéus – BA, um dos destinos mais amados do litoral da Bahia, busca Líder de Confeitaria e Panificação que entenda que a sobremesa é o ponto alto da experiência dos nossos hóspedes. Nesse sentido, procuramos um líder que una o domínio técnico à paixão por encantar famílias em um ambiente dinâmico e paradisíaco.

O que buscamos em você

• Liderança com Propósito: Primeiramente, buscamos alguém que inspire a equipe de confeitaria e panificação, transmitindo entusiasmo e disciplina técnica com forte empatia.
• Entusiasta do Sabor Real: Além disso, procuramos um profissional que priorize o sabor autêntico e o uso de ingredientes in natura, elevando o padrão das nossas sobremesas e pães artesanais.
• Mestre da Consistência: Da mesma forma, é essencial ter a capacidade de garantir que a mesma qualidade e carinho cheguem a todos os hóspedes, mesmo operando em grandes volumes no café, almoço e jantar.

Principais Responsabilidades

• Criação e Inovação: Redefinir o cardápio com foco em receitas marcantes, reduzindo industrializados e desenvolvendo linhas especiais (Veganas, Sem Glúten e Zero Açúcar). Assim, garantindo que o buffet acolha todos os hóspedes.
• Cuidado e Segurança: Atuar como verdadeiro guardião das boas práticas (BPF e HACCP), garantindo que a beleza do buffet seja sempre acompanhada por um padrão impecável de higiene.
• Gestão de Talentos: Recrutar, treinar e motivar o time. Dessa forma, transformando o setor de ciclo contínuo em uma escola de excelência e paixão pelo serviço.
• Eficiência Operacional: Por fim, colaborar com o Chef Executivo na criação de temas gastronômicos e otimizar a logística para que as reposições no buffet sejam sempre ágeis e frescas.

Requisitos e Especializações

• Graduação completa em Gastronomia ou Confeitaria.
• Experiência mínima de 3 anos liderando equipes em cozinhas de alto volume. Vale ressaltar que vivência em Resorts ou Hotelaria de Lazer será considerada um diferencial estratégico.
• Domínio técnico prático em confeitaria, panificação, controle de custos (CMV) e normas de segurança alimentar.
• Disponibilidade integral para residir no belo litoral sul da Bahia (Ilhéus).

Modelo de Contratação e Benefícios

• Regime e Salário: Modelo de contratação e pacote de remuneração negociáveis, de acordo com a senioridade do profissional.
• Apoio na Mudança: Moradia gratuita dentro do hotel nos primeiros 3 meses para garantir, portanto, sua total e tranquila adaptação à região.
• Auxílio Moradia: Valor de R$ 2.000,00 mensais assegurados após o período inicial.
• Ambiente de Trabalho: A oportunidade de crescer e deixar o seu legado em um resort premiado e focado genuinamente na felicidade do cliente.

Se você cria alegria com método e quer ser o embaixador da doçura na hotelaria baiana, a QI Profissional quer te conhecer! Preencha o formulário abaixo:

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Qual foi o valor do seu último recebimento? Por gentileza, informe se foi em regime PJ ou CLT. *

Por gentileza, nos informe o link do seu LinkedIn *

Você possui disponibilidade geográfica para atuar na região Sul da Bahia? *

Em quais hotéis, resorts ou empreendimentos gastronômicos de alta demanda você atuou como responsável pela produção de confeitaria ou panificação? *

Quais cargos e funções de liderança você desempenhou até o momento em sua carreira na gastronomia ou confeitaria profissional? *

Descreva uma situação em que o alto volume de produção colocou em risco a segurança alimentar no buffet de sobremesas. Quais planos de ação (HACCP/BPF) você aplicou para corrigir o problema, e quais foram os resultados mensuráveis na redução de riscos e não conformidades? *

Em sua trajetória, qual experiência mais demonstra sua capacidade técnica de manter o sabor autêntico e a textura ideal dos produtos de confeitaria — evitando o aspecto de produto industrializado — mesmo em operações de grande escala? *

Relate um caso em que a oferta de sobremesas premium ou de linhas funcionais (diet, sem glúten, sem lactose, veganas) gerou insatisfação. Como você redesenhou processos de compras, produção e exposição para assegurar que a promessa de valor fosse cumprida de forma consistente e com qualidade inquestionável? *

Como líder de confeitaria, descreva o programa de treinamento ou método de gestão de equipe que você aplicou para manter o time motivado, detalhista e engajado durante períodos de alta demanda e jornadas longas. Quais foram os impactos na produtividade, retenção e satisfação da equipe? *

Cite uma melhoria operacional ou logística que você implementou na área de confeitaria para otimizar o fluxo de serviço e reduzir o tempo de reposição no buffet. Como isso influenciou a satisfação dos hóspedes e a qualidade de apresentação dos produtos? *

Por gentileza, anexe o seu currículo. *

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