Resort localizado no Rio Grande do Sul busca Chef de Cozinha para liderar a gastronomia de pensão completa — um dos principais fatores de satisfação e fidelização dos hóspedes.
Buscamos um Líder Operacional que tenha paixão pela Cozinha Farta e Gaúcha, que conheça o paladar do interior e saiba que que na cozinha o segredo está na abundância e no sabor caseiro regional. Se você gosta de estar na linha de frente, coordenando o buffet e garantindo que nunca falte o “carro-chefe” na mesa, seu lugar é aqui. Imprescindível experiência em Resort, acima de 100 UH.
Requisitos
O perfil que buscamos é de Líder Operacional, com foco em eficiência e padrões de segurança.
- Domínio da Cozinha em Escala (acima de 300 pax/dia): Expertise em técnicas de Produção em Lote e planejamento de mise en place para 4 serviços diários, garantindo o fluxo constante e farto do buffet.
- DNA Sulista: Experiência comprovada em gastronomia do Rio Grande do Sul (cozinha colonial, alemã, italiana e churrasco).
- Vasta Vivência em Cozinha Farta: Experiência com Buffets de grande volume (Resorts – Banquetes e Eventos – todos os dias é uma grande evento.
- Padronização Regional: Habilidade para criar e manter a essência dos pratos típicos (costelão, ovelha, arroz carreteiro, massas caseiras, polenta, galeto, cucas) com alta qualidade.
- Controle de Desperdício: Gerir o alto volume de produção com inteligência, focando em produtividade e custo.
- Liderança de Equipe: Coordenar a brigada para que a “simpatia da equipe” (nossa marca registrada) seja refletida no sabor da comida.
- Excelência em BPF/HACCP: Líder que implementa disciplina inegociável em higiene, manipulação e processos, garantindo a qualidade e a segurança do serviço de buffet.
- Perfil Mão na Massa: Capacidade de liderar pelo exemplo, operando junto com a equipe em horários de pico.
- Entendimento de Público (Classes C e D): Saber que o nosso cliente valoriza a fartura, o tempero marcante e o prato bem servido.
Diferenciais que Valorizamos
- Cursos ou especializações em Culinária Regional Gaúcha.
- Conhecimento de gestão de cozinha, ágil na produção de cardápios e alta produtividade.
Proposta e Benefícios
- Regime: Pessoa Jurídica (PJ) + Ajuda de custo para aluguel
- Remuneração: Compatível com um líder sênior e de alto impacto no negócio.
Candidate-se à vaga de Chef de Cozinha
Se você é um Chef com foco em eficiência, liderança e controle operacional, esta é a sua oportunidade de atuar em um resort de destaque no Rio Grande do Sul.
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