Durante anos, hotéis e restaurantes contrataram olhando quase exclusivamente para a experiência técnica.
- Tempo de casa
- Currículo extenso
- Conhecimento operacional
Mas o setor mudou. E os profissionais também.
O que sustentava uma equipe há cinco ou dez anos já não garante estabilidade hoje — especialmente em um cenário de alta rotatividade, pressão por resultados e novas expectativas das equipes.
Em 2026, o desafio não será encontrar profissionais com experiência. Será encontrar profissionais compatíveis com o ambiente, a liderança e o ritmo da operação.
A contratação deixou de ser técnica. Ela se tornou comportamental.
O que realmente mudou no perfil dos profissionais
Três transformações já estão em curso no setor de Hospitalidade:
- Menor tolerância a ambientes tóxicos – Profissionais saem rápido quando percebem desalinhamento com liderança, cultura ou valores.
- Busca por clareza, não promessas – Rotina real, expectativas claras e liderança presente pesam mais do que benefícios pontuais.
- Valorização de pertencimento e propósito prático – Não é discurso institucional — é sentir-se parte de um time funcional.
Esses fatores impactam diretamente quem fica e quem sai, independentemente da função.
O novo perfil por tipo de cargo (visão estratégica)
Liderança operacional (gerentes, chefs executivos, governança)
Em 2026, líderes precisam ir além da autoridade técnica.
- Inteligência emocional
- Capacidade de formar e sustentar equipes
- Tomada de decisão sob pressão
- Comunicação clara e direta
- Maturidade para lidar com conflitos
Experiência sem capacidade de liderança aumenta turnover.
Funções operacionais (cozinha, atendimento, governança, manutenção)
Mais do que técnica, o que sustenta esses profissionais é:
- Resiliência emocional
- Adaptabilidade
- Cooperação
- Postura profissional consistente
- Alinhamento com o ritmo real da operação
A pergunta deixou de ser “sabe fazer?” Passou a ser: “consegue sustentar esse ambiente?”
Áreas de suporte e coordenação
Esses cargos são os primeiros a sentir o impacto de contratações erradas.
O perfil ideal envolve:
- Organização
- Visão sistêmica
- Comunicação entre áreas
- Equilíbrio emocional
- Capacidade de antecipar problemas
Quando esse perfil falha, a operação inteira sente.
Por que muitas contratações dão errado mesmo com bons currículos
Porque o erro acontece antes da admissão.
Sem:
- Mapeamento comportamental
- Entrevistas por competência
- Alinhamento com o gestor
- Clareza sobre a realidade do cargo
A contratação vira uma aposta.
E o custo aparece depois:
- Desligamentos
- Queda de produtividade
- Clima deteriorado
- Impacto direto no resultado financeiro
Contratar certo deixou de ser diferencial. Virou necessidade estratégica.
Hotéis e restaurantes que conseguem estabilidade não são os que pagam mais. São os que contratam com método.
O futuro do setor não depende de mais currículos. Depende de decisões mais conscientes sobre pessoas.
A QI Profissionalé especialista em recrutamento estratégico para Hotelaria e Gastronomia. Ajudamos hotéis e restaurantes a reduzirem turnover, estruturarem equipes mais alinhadas e transformarem contratação em resultado operacional e financeiro.
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