Buscamos Gestor de Alimentos e Bebidas experiente e dinâmico para liderar e otimizar todas as operações de A&B (restaurante, bar e cozinha) de hotel de lazer na região de Campos do Jordão (de médio porte). O profissional será peça-chave para assegurar a eficiência operacional, a qualidade dos serviços prestados e a satisfação dos hóspedes, além de garantir a estruturação e o cumprimento de processos que sustentem os objetivos do negócio. Se você ocupou os cargos de gerência, supervisão, coordenação de A&B (incluindo Salão, Bar e Cozinha) no contexto operacional, administrativo e financeiro, possui visão estratégica e habilidade para transformar desafios em resultados, esta é a sua oportunidade.
Responsabilidades:
O Gestor de A&B será responsável por:
- Assegurar a manutenção e controles: Reportar necessidades de manutenção, manter registros de documentação de controle (fichas técnicas, custos, estoque) e garantir a conformidade com as normas, incluindo o acompanhamento com nutricionista. A QI Profissional foi contratada como Headhunter, sem custos para os candidatos.
- Otimizar a operação: Assegurar a gestão eficaz dos resultados operacionais e administrativos do setor, garantindo a fluidez e a continuidade das atividades do restaurante, bar e cozinha.
- Elevar a qualidade e a experiência: Planejar, supervisionar e implementar todos os cardápios, definir preços e garantir a excelência nos serviços de A&B, mantendo o padrão de qualidade e a satisfação dos clientes.
- Liderar e desenvolver talentos: Gerenciar, treinar e motivar a equipe de A&B, promovendo um ambiente de trabalho positivo, focado no desenvolvimento contínuo dos colaboradores e alinhado com as políticas internas. Coordenar processos de recrutamento e gestão de pessoal.
- Garantir a sustentabilidade financeira: Controlar o orçamento da área, gerir custos, estoques (controlando validades e perdas), e analisar inventários, buscando a rentabilidade do departamento.
- Implementar e gerenciar processos: Estruturar, documentar e executar planos de ação, rotinas e políticas do setor, incluindo o manual operacional, escalas, horários e procedimentos de atendimento.
- Fomentar parcerias e inovação: Analisar o mercado regional, buscar parcerias externas e auxiliar no desenvolvimento de eventos e promoções, mantendo o hotel competitivo e atraente.
O que buscamos em você:
- Experiência comprovada: Experiência em cargos de liderança na área de Alimentos e Bebidas, preferencialmente em hotelaria.
- Formação: Superior em Administração com ênfase em Hotelaria, Turismo, Gastronomia ou áreas afins.
- Liderança inspiradora: Excelente habilidade em liderança, organização e gestão de equipes, capaz de motivar e desenvolver talentos.
- Visão estratégica e de negócios: Noções de gestão financeira, capacidade de planejamento, pensamento estratégico e sistêmico para otimizar resultados.
- Comunicação eficaz: Habilidade de comunicação oral e escrita assertiva, e bom relacionamento interpessoal para interagir com equipes, gestores, clientes e fornecedores.
- Proatividade e adaptabilidade: Perfil dinâmico, flexível, com iniciativa e capacidade de tomar decisões assertivas em um ambiente em constante evolução.
- Foco em resultados e processos: Habilidade para gerenciar o consumo, evitar perdas, controlar estoques e garantir a execução correta dos processos.
Será um diferencial:
- Conhecimento em outros idiomas.
- Formação ou conhecimentos como Sommelier.
Remuneração: Regime CLT + Benefícios. Estamos analisando pretensão salarial.
Jornada de Trabalho: 44 horas semanais
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Se você se identifica com este desafio e deseja fazer a diferença em um ambiente de lazer renomado, aguardamos sua candidatura através do formulário abaixo:
