Buscamos um Subchefe de Cozinha para ser o pilar da operação culinária. O profissional selecionado será o braço direito do Chefe e Gerente de Restaurante, atuando como um verdadeiro líder de brigada, responsável por garantir a excelência, a consistência e a eficiência da cozinha no dia a dia.
Sua missão: Liderar a equipe da cozinha pelo exemplo, garantindo que cada prato servido (Café, Almoço e Jantar) siga os mais altos padrões de qualidade e apresentação, transformando a estratégia gastronômica em realidade impecável para os hóspedes.
Vaga para empreendimento localizado em Campos do Jordão, SP.
Principais Responsabilidades:
- Liderar a brigada: Coordenar e supervisionar a equipe de cozinheiros e auxiliares durante a preparação e o serviço, garantindo a organização das praças e a fluidez da operação.
- Controle de qualidade: Realizar a checagem final de todos os pratos, assegurando que sabor, apresentação e porcionamento estejam em conformidade com as fichas técnicas e os padrões do hotel.
- Execução e padronização: Garantir que todas as receitas e processos sejam seguidos rigorosamente pela equipe, mantendo a consistência que nossos hóspedes esperam.
- Gestão operacional de estoque: Supervisionar o recebimento, armazenamento e a correta manipulação de insumos, focando no controle de validade (FIFO/PEPS) e na minimização de desperdícios.
- Higiene e segurança: Ser o guardião das normas de Higiene e Segurança Alimentar, garantindo ambiente de trabalho limpo, seguro e em total conformidade com a Vigilância Sanitária.
- Treinamento e desenvolvimento: Atuar no treinamento prático da equipe, ensinando técnicas, corrigindo processos e motivando o time para a melhoria contínua.
Perfil e Competências Essenciais:
- Experiência comprovada como Cozinheiro Líder, Chefe de Partida ou Subchefe em hotéis ou restaurantes com foco em qualidade.
- Forte habilidade de liderança operacional e capacidade de motivar equipes em ambientes de alta pressão.
- Profundo conhecimento em técnicas culinárias, padronização de processos e execução de fichas técnicas.
- Rigor com padrões de higiene e segurança alimentar.
- Perfil “mão na massa”, organizado, detalhista e com excelente comunicação.
- Curso técnico em Gastronomia ou áreas afins.
Se você se identifica com esta oportunidade e possui as qualificações necessárias, queremos conhecer você! Aguardamos sua candidatura através do formulário abaixo:
