Todo profissional que deseja ter sucesso na carreira deve se atentar às trajetórias de outras pessoas para aprender, crescer e motivar o alcance de seus objetivos. A carreira de Joaquim Campos Gonçalves Netto, 33 anos, passou por diferentes funções até conquistar, recentemente, uma oportunidade numa grande companhia em Dubai, nos Emirados Árabes Unidos.

Belmond Hotel das Cataratas: Evento de Final de Ano (2013/2014)
Foto: Chef Executivo de Cozinha, Chefe de Bares, *Joaquim Netto, Assistente de Gerente de Alimentos e Bebidas, Gerente de Alimentos e Bebidas, Supervisora de Eventos, Maître Executivo.

Graduado em Turismo pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, em 2004 apostou em um programa chamado Work and Travel para sua primeira experiência de trabalho no exterior. Atuou como supervisor de governança no Ramada Inn Hotel & Convetion, em Missouri, nos Estados Unidos, por cerca de quatro meses. A segunda experiência também aconteceu naquele país, porém em Nevada, no Club CalNeva Hotel and Cassino, como Barman por três meses. Em seguida, atuou como garçom por um mês no VinnyT’s of Boston Italian Restaurant, em Maine, EUA.

Segundo especialistas, bons profissionais aliam experiências de trabalho com investimentos na carreira, como participar de congressos e cursos. Nesse contexto, Joaquim somava três anos de experiências no exterior e investiu em um curso de atualização. Em 2007, fez o Curso de Barman no SENAC. Em 2011, buscou nova atualização, na mesma instituição, com o Curso de Sommelier.

Nesse intervalo, cresceu o interesse na área de alimentos e bebidas e foi percorrendo diferentes funções em diversas empresas. Como, por exemplo, no Renaissance St. Louis Grand & Suites Hotel (atual Marriott St. Louis Hotel), Missouri, Estados Unidos, onde atuou como Supervisor de Alimentos e Bebidas por dois momentos em sua carreira, sendo a primeira de março de 2007 a março de 2008 e depois de fevereiro de 2009 a fevereiro de 2010.

No Brasil, atuou como Maítre, através do Hotel escola SENAC, no Grande Hotel Campos do Jordão, entre junho e outubro de 2010 e assumiu a posição de Maítre Executivo de novembro de 2010 a julho de 2011.

Como respondeu de forma excelente ao gerente de A&B, no setor que envolvia quatro restaurantes, três bares, room service 24 horas, eventos e banquetes e manteve o índice de 98% de satisfação dos clientes, buscou nova oportunidade em um empreendimento maior. Foi no Belmond Hotel das Cataratas, em Foz do Iguaçu, no Paraná.

Naquele empreendimento, com 193 Unidades Habitacionais, gerenciou o departamento com quatro bares, dois restaurantes, Room Service 24hs, Mini Bar, eventos e banquetes, totalizando 112 funcionários no setor e 270 no empreendimento, durante novembro de 2011 a outubro de 2015, como Assistente de Gerente de Alimentos e Bebidas.

Projetos de consultoria de alimentos, como desenvolvimento de cartas de vinhos, drinks e cardápios, além de treinamentos em gestão de custos, controle de estoque, compra de materiais, definição de pares stocks e análise de relatórios financeiros em A&B também estão registrados ao longo das experiências de trabalho. Com destaque para programa de qualificação em serviços de alimentos e bebidas, com experiência nos padrões da The Leading Hotels of the World.

Em 2014, concluiu MBA em Gestão Empresarial pela Fundação Getúlio Vargas (FGV) e destaca em seu currículo dois idiomas: Inglês fluente e espanhol avançado.  Com o objetivo de se tornar um Gerente de Alimentos e Bebidas em empresas de destaque, Joaquim buscou a assessoria da QI Profissional, empresa especializada em orientar e acompanhar a carreira de profissionais na Área de Hotelaria e Gastronomia e como resultado está na expectativa de iniciar uma nova experiência internacional.

Em Dubai, Joaquim irá gerenciar um restaurante com funcionários de 11 países diferentes. “Acredito que será um upgrade na minha carreira devido ao contato com uma cultura muito diferente da brasileira. Será um ambiente tão diversificado, com leis especificas, que trará um desenvolvimento abrangente e globalizado em relação à gestão de pessoas, gestão de compras, atendimento aos clientes, gestão de conflitos e uma visão out of the box, comparado com o mercado nacional”, comenta Joaquim.

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Renaissance St. Louis Grand & Suites Hotel